Knapp zwei Wochen vor dem Beginn des Oktoberfestes haben die Braumeister und Brauereichefs der sechs großen Traditionsbraurereien bei einer gemeinsamen Bierprobe in der Ratstrinkstube im Rathaus in München die Wiesnbiere vorgestellt. 

Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner und Spaten – Diese sechs verschiedenen Oktoberfestbiere der Münchner Großbrauereien werden auf der Wiesn ausgeschenkt. Gebraut werden alle Festnbiere nach dem Münchner Reinheitsgebot von 1487. Die Münchner Herkunft und ein Stammwürzeanteil von mindestens 13,6 Prozent gehören wie die goldgelbe Farbe und der kräftige und süffige Geschmack zu den Merkmalen der Sorte Oktoberfestbier. Jedes hat einen eigenen Charakter, deutliche Unterschiede lassen sich etwa in Färbung und Geschmack feststellen. 

Das Oktoberfestbier ist eines der profiliertesten und berühmtesten Erzeugnisse der Münchner Brauereien. Jedes Jahr ist es für die Braumeister eine besondere Herausforderung, ein Wiesnbier zu brauen, welches hinsichtlich Qualität, Geschmack und Charakter alle Erwartungen der Wiesngäste und Liebhaber der Oktoberfestbiere erfüllt. Von Jahr zu Jahr gibt es immer wieder leichte Abweichungen hinsichtlich Stammwürzeanteil, Alkohol, Farbe und Bittere möglich, wie sensorischer und analytischer Vergleich zeigen.

„Die Ehre, das Bier zum Oktoberfest brauen zu dürfen, ist den Braumeistern der sechs großen Münchner Brauereien ebenso bewusst wie das gemeinsame Erbe des Münchner Reinheitsgebots und der großen Tradition des Münchner Bieres und Brauhandwerks in der Stadt. Hierüber sind die Traditionsunternehmen, die sich sonst als Wettbewerber gegenüberstehen, untrennbar miteinander verbunden.“ erklärt der Vorsitzende des Vereins Münchner Brauereien e.V. und Paulaner-Geschäftsführer Andreas Steinfatt. Er betont, dass die weltweite Bekanntheit des Oktoberfestbieres bei aller Konkurrenz ein gemeinsamer Erfolg der Münchner Brauereien sei. Dieser mache es möglich, dass sich ihre Braumeister jedes Jahr auf’s Neue vor der Wiesn zum freund- und partnerschaftlichen Kräftemessen treffen und gemeinsam das aktuelle Oktoberfestbier präsentieren.